Мы часто отказываем себе в блюдах из речной рыбы, потому что ее трудно чистить: чешуя разлетается по всей кухне и колются плавники. Сегодня эксперт Игорь Мисевич покажет в видео, как правильно чистить окуня.
Ингредиенты:
свежий окунь среднего размера (250-300г) – 1шт
высушенная вишня без косточек – 150г
грецкий орех – 50г
семена фенхеля – 10г
морковь – 1шт
лук – 1шт
Специи: перец, соль, сахар
Для приготовления теста: 250 г. муки, 180 мл. воды, 1/4 пакетика дрожжей, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара
Приготовление:
Окуня филетируем - снимаем кожу и разделываем на филе, натираем солью,перцем, сахаром.
Готовим начинку: на растительном масле спассировать лук с морковью , добавляем соль и перец.
Вишню и орех измельчить, смешать с семенами фенхеля, добавив перец и соль.
Готовим дрожжевое тесто. Растворить ¼ часть пачки дрожжей в двух столовых ложках воды, добавить ложку сахара. Дать постоять 10 минут. Потом добавить остальные компоненты: муку, воду, соль и растительное масло. Тесто хорошо вымесить и оставить подниматься на 15 минут.
После этого раскатать пласт из готового теста, выложить слоями все ингредиенты, плетём косичку из теста сверху начинки, придав форму рыбки, и запечь в нагретой двухсот градусов духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.
Ингредиенты:
свежий окунь среднего размера (250-300г) – 1шт
высушенная вишня без косточек – 150г
грецкий орех – 50г
семена фенхеля – 10г
морковь – 1шт
лук – 1шт
Специи: перец, соль, сахар
Для приготовления теста: 250 г. муки, 180 мл. воды, 1/4 пакетика дрожжей, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара
Приготовление:
Окуня филетируем - снимаем кожу и разделываем на филе, натираем солью,перцем, сахаром.
Готовим начинку: на растительном масле спассировать лук с морковью , добавляем соль и перец.
Вишню и орех измельчить, смешать с семенами фенхеля, добавив перец и соль.
Готовим дрожжевое тесто. Растворить ¼ часть пачки дрожжей в двух столовых ложках воды, добавить ложку сахара. Дать постоять 10 минут. Потом добавить остальные компоненты: муку, воду, соль и растительное масло. Тесто хорошо вымесить и оставить подниматься на 15 минут.
После этого раскатать пласт из готового теста, выложить слоями все ингредиенты, плетём косичку из теста сверху начинки, придав форму рыбки, и запечь в нагретой двухсот градусов духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.